Julkaisut
Artikkelit ja blogit
Lähiruoka ei ole vain ravintoa – se on osa paikallista identiteettiä, maisemaa ja yhteisöä. Lyhyet kuljetusmatkat, sesonkien seuraaminen ja suora yhteys tuottajiin tukevat ympäristöä ja vahvistavat kuluttajan luottamusta ruokajärjestelmään. Artikkeli avaa lähiruuan merkitystä kestävän kehityksen, kulttuurisen monimuotoisuuden ja maaseudun elinvoiman näkökulmista.
Ruoka on merkittävä osa jokaista päiväämme. Ruokakulttuuri tarkoittaa ruuan ympärille rakentuvia tapoja, arvoja ja merkityksiä, jotka ohjaavat ruokavalintojamme ja heijastuvat arkeen, tuotantoon ja yhteiskuntaan. Ruokakasvatuksella tavoitellaan terveellisiä ruokailutottumuksia sekä myönteistä suhtautumista ruokaan ja syömiseen. Tuore väitöskirjatutkimus tarkastelee alakoulujen ruokakasvatusta ja korostaa ruokakasvatuksen vaikutuksia terveyteen, talouteen, kestävyyteen ja sosiaalisiin suhteisiin.
Ruuan reitti pellolta pöytään on monelle lapselle ja nuorelle epäselvä. Tämä ei sinällään ole ihme, sillä paikallisten elintarvikkeiden puhtaus, turvallisuus ja eettisyys tulevat joskus aikuisillekin yllätyksenä. Ruokajärjestelmän ja -kulttuurin tuntemus vaatii vahvistamista, jotta lähiruuan arvostus lisääntyisi, kestävien ruokavalintojen tekeminen helpottuisi sekä ihmisten ja ympäristön terveyttä edistävät maatalouskäytännöt tulisivat kuluttajille tutummiksi. Artikkeli kokoaa yhteen hankkeen taustaa ja tarvetta.